Fügelekvár

A fügéről nagyon sokat lehetne írni. Mert finom és zamatos, szép a növény maga, és szocmagyarországon annobalkánról sokszor vettek Anyumék fügelekvárt. Kb 10 évesen pecsételődött meg, hogy én is szeretnék majd fügebokrot és szeretnék majd fügelekvárt is.

Kerteshonunkban lelkesen fügelekvározok, és csak én eszem meg. Illetve kedves barátaimnak adok gasztroajándékba :).

Ez az első saját fügéből készült fügelekvár, bár rendhagyó időpontban (november 24-én) adtam fel a fügeérlelést és főztem be a dércsípte mediterrán gyümit. Rá egy hétre kapta meg a bokor télire az avarborítását, és pár napra rá leesett a hó :).

Hozzávalók:

- 1 kg füge
- 500 g cukor
- 2 citrom leve és reszelt héja

Elkészítés:

1. a megmosott fügéket csumázzuk és félbevágjuk.

2. a cukor felével, a citromok levével és reszelt héjával feltesszük főni. Amikor már turmixolható, botmixerrel pépesítjük.

3. visszatesszük főni a többi cukorral - együtt még fél óráig főzzük lassú tűzön, gyakran kevergetve. Közben sterilizáljuk az üvegeket.

4. a kész lekvárt a steril üvegekbe töljük, és dunsztba tesszük (erre a hűtőtáskát használom elég megbízhatóan, évek óta).